Ｑ１．久仁子の経歴

1975年京都府与謝郡伊根町生まれる。
東京農業大学 農学部 醸造学科卒業後、実家の向井酒造株式会社を継いでおります。

Ｑ２．杜氏になった理由

もともと父が杜氏をしておりましたが、農大卒業後に父から引き継ぎました。

Ｑ３．杜氏に必要なこと？

根性をもち、日々「勉強」、日々「努力」＆（たまには「遊び」も） の積み重ねが基本です。
１年、１年経験を積んでいます。

Ｑ４．久仁子流の杜氏

杜氏は製造の技術と経験を生かした酒造りのボス的存在です。
（大尊敬するベテラン杜氏さんのようになるのが夢です。）

私はまだまだ未熟者ですが・・・
蔵の中全体をいつも見ている目と心、どんな場合でもすぐに対処できる判断力と技術力をもつこと。
蔵の人達との信頼関係を大切にしながら、冬の５ヶ月〜６ヶ月間精神と技を集中させ、
１本１本心をこめて造っています。

Ｑ５．杜氏のお仕事のちょっぴりつらいところ

経験不足による様々なことです。
私はまだ10年足らずの新米杜氏ですので、毎日が勉強です。
たくさん悩んだり、泣くこともあります。その時はつらいですが、「自分の経験としてのプラスになるのだ！」と前向きにとらえています。

Ｑ６．将来の夢

今の目標は向井酒造のスタッフで協力し合いながら一丸となって、伝統を守りつつも、お客様のニーズにお応えできるような酒造りです。

●自分のこれだ！というお酒を造り上げる。

●お客様にゆっくりとしていただけるように、昔の造りをもっと生かした店づくり。

●一部屋か二部屋だけでも、お客様に泊まっていただけるのんびり落ち着いた酒蔵の宿を造る。
店の中の一角に、こじんまりとしたお酒をゆっくりと楽しんでいただける場所をつくりたいです。そして次なるステップは、おつまみを他にも、お酒に合うお料理も出せるようにし、いつかは、蔵の隣（伊根湾が一望）に、日本酒と料理の小さなお店をつくりたいです。

伊根町を訪れたお客様に、 「伊根町に行ったら、向井酒造に寄らなな・・・・」 と言ってもらえる蔵にしたいです。伊根町と一緒に前に進んでいける蔵になりたいです。今は、この夢に向かうために、一つ一つクリアしていけるようにスタッフ一同、頑張っております。

【ちょっと関係ない夢だけど・・・久仁子の個人的な夢】
運命の人と出会って、幸せな結婚をする！
サル顔のスポーツマン。（特にバスケットボール）
マジメで、ちょっとコニクタラシイ人がいいです。

歳をとるにつれて自分のことは棚に上げ、理想だけ膨らんできた気がして怖いです。（苦笑）
頭も顔もスタイルも良くなりたいし、太らない体になりたい！

老後は、仲の良い友人と愛する人とのんびり幸せだなーと思えるのがイイですね。
現実になるように頑張ります！！