丹後半島 伊根町の地酒−久仁子のお酒− MENU
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赤米の秘密を探る
久仁子の『伊根満開 』は、古代米で造られています。
地元!伊根町の本庄産の古代米


伊根満開に使用する古代米(赤米)の稲刈り風景です。農協を通して契約栽培で作ってもらっています。
藤原さん、村井さんの奥様と4人でつくっていただいております。
久仁子のお酒は原材料からこだわっています。

【古代米について】
古代米は、【神様の赤米】【皇帝の黒米】として、昔から大切にあつかわれてきたお米です。
その高い栄養価により、長寿米として人々に珍重されている珍しいおこめです。

  穂が濃い紫のような色をしています。
村井さんです  
普通米と古代米の違い これが古代米です。
古代米はたくさんの種類があります。


【体も健康!古代米】
古代米は中国では栄養健康米として目や髪などの健康食として珍重されています。
玄米種皮には、アントシアニン色素を含み外観は濃い紫色をしています。
このアントシアニンという色素は、人間の目の動きをよくする効能があります。

栄養分としては、必須アミノ酸を含むたんぱく質が多く、
カルシュウム、鉄、亜鉛、マグネシュウム、などのミネラル成分と、
ビタミンB1、B2、B12、E、コリン、ナイアシン、イノシトール・・・など
ミネラル、各種ビタミンがずばぬけて多くふくまれています。
しかも白米の3倍の食物繊維が、身体に取り込まれた各種の有害物質を吸収、排泄
してくれますから成人病、老化をふせぎ、美しく健康な身体がつくれます。

この古代米は、もち米の古代米です。蒸すと濃い黒紫いろになり、もっちりとして、とてもおいしいです♪
また、白いご飯と炊き合わせてもとってもおいしくいただけます♪
ぜひおためしを!!!<詳しくは、有機栽培米『浦部農園』さんのホームページへ


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